Produksyon ng Pastry Margarine Sa pamamagitan ng tubular Chiller 2

Kahalagahan ng pagyeyelo para sa pagkikristal sa pagproseso ng langis at grasa

Ang operating temperatura ng pagyeyelo ay may malaking impluwensya sa kristal na istraktura ng margarine. Ang tradisyunal na drum quench machine ay maaaring mabilis at mabilis na mabawasan ang temperatura ng produkto, kaya sa paggamit ng tubular quench processing machine production, madalas na nagkakamali ang mga tao na ang epekto ng mabilis na pagpapalamig ay magiging napakahusay sa simula, ngunit sa katunayan, ito ay hindi naman ganoon. Kapag ang produkto ay binubuo ng langis ng gulay batay sa palm oil o palm oil extract, ang matinding paglamig sa simula ay gagana nang maayos. Gayunpaman, sa butter – o cream-based na mga produkto, ang sobrang paglamig ng emulsion sa unang yugto ng unit A ay ginagawang masyadong malambot ang panghuling produkto para ma-package sa papel. At kung sa unang yugto ng mabilis na paglamig katamtamang pagpapalamig, hanggang sa huling yugto ng mabilis na pagyeyelo, ay makakamit ang pinakamahusay na mga resulta. Dahil ang naaangkop na temperatura ng panghuling produkto ay malapit na nauugnay sa punto ng pagkatunaw ng formula, sa puntong ito, ang pumipili ng pagkikristal ng mataas na bahagi ng pagkatunaw ay nangyayari sa unang yugto ng proseso ng katha.

Tube pagpapalamig sa dulo ng produksyon kagamitan ay isang espesyal na resting tube, kapasidad nito ay humigit-kumulang katumbas ng 15% ng produksyon linya output bawat oras, pagkatapos resting tube sa labasan ng isang network, kapag ang produkto sa pamamagitan ng malulutong na PiMa qi Lin mga produkto ay makakakuha ng isang pangwakas na mekanikal processing, ito ay napakahalaga sa produkto ng plastic makinarya processing. Ang iba pang mga uri ng mga formulation ng produkto, gamit ang iba pang mga kagamitan sa pagmamasa ay magkakaroon ng mas mahusay na mga resulta kaysa sa paggamit ng mga lambat.

Pagkahinog ng produkto at pagsusuri ng pagganap

Ang mga produktong margarine ay maaaring pagalingin nang ilang araw nang direkta sa isang malamig na silid o sa isang tempering greenhouse. Ipinakikita ng karanasan na para sa mga formulation na batay sa mantikilya, kinakailangan upang ayusin ang temperatura sa naaangkop na temperatura, na magpapahusay at magpapahusay sa pagganap ng produkto. Para sa mga produktong vegetable oil formula o pastry cream na produkto, ang pagsasaayos ng temperatura ay hindi mahalaga at walang epekto sa panghuling kalidad ng produkto.

Ang pagsusuri ng mga produktong margarine at ghee ay karaniwang ginagawa sa pamamagitan ng mga eksperimento sa pagluluto. Ang baking test ng flaky margarine ay sinusuri sa pamamagitan ng pagsukat sa taas ng flaky margarine at ang pantay ng laminated na istraktura. Ang operability ng mga produktong margarine ay hindi lamang nakabatay sa kaplastikan ng produkto, at hindi rin ito matukoy sa pamamagitan ng pagmamasa. Minsan ang paunang pagsusuri ng margarine ay hindi maganda, ngunit nagpapakita ito ng mahusay na kakayahang magamit kapag nagluluto. Ang mga gawi ng mga propesyonal na panadero ay kadalasang nakakaimpluwensya kung paano sinusuri ang mga produkto.